Узбекские казаны из Намангана и крышки к ним

Узбекские казаны из Намангана и крышки к ним.
Не первый год мы получаем много положительных отзывов о высоком качестве наших казанов.

Наманганские казаны - выражение ставшее нарицательным и говорит лишь о том, что произведены они в Узбекистане, в городе Наманган или Наманганском районе. В этом районе множество кустарных мастерских, которые после закрытия завода "Наманганмаш" много лет назад, бывшие работники по-на-открывали. Многие уже успели закрыться, другие ушли из дела перепродав свой цеха новым "бизнесменам". Новые "мастера", далекие от литейного дела, получив поверхностные знания бросились "делать деньги" сделав упор на объемы производства и заполнении российского рынка. 

Некоторые люди ошибочно предполагают, что выражение "наманганский казан" является синонимом качества. Но, увы, стоит признать, что это далеко не так. Кривая геометрия формы, неровный отлив, следы от обработки «болгаркой», обилие рытвин и раковин, неровное прилегание крышки и ее непрезентабельный вид имеет место быть. Другое дело насколько это важно, в этом мы постараемся разобраться в данной статье.
Как многим известно, узбеки не пользуются такими алюминиевыми крышками, а накрывают казаны, кто чем. Куском фанеры, эмалированным тазиком, кто побогаче керамическим ляганом. В Узбекистане казаны продаются без крышек, и с крышками поставляются только в Россию. Связано это, в первую очередь, с особенностью традиций, низким уровнем жизни и различием русской, европейской и среднеазиатской кухни. Форма посуды (казана) играет здесь принципиальное значение. Азиатская чаша изготовленная из 100% чугуна установленная на очаге, за счет своей формы, толстых стенок и толстого дна, не нуждается в крышке. Нагреву подвергается не только дно, но и стенки, поэтому в процессе приготовления блюда в толстостенном чугунном казане,  жар идет не только снизу но и с боковых стенок. Поэтому даже в не накрытом казане область высокой температуры находится выше,  чем при приготовлении на плите.
Тем не менее, следуя пожеланиям россиян, которые привыкли что у любой кастрюли или сковородки должна быть крышка, они комплектуют казаны крышками, изготовленные из легкого, дешевого и доступного материала – алюминия. Насколько он (алюминий) безопасен для здоровья человека, пусть каждый решает сам. Алюминиевые изделия, будь то сковорода, кастрюля, казан, ложка или кружка, люди выбирают имея большое желание сэкономить.  Высоких требований к крышкам нет, так как функционально они нужны лишь для того чтобы накрыть казан после приготовления блюда, защитив тем самым еду от уличной пыли, листьев, мусора которые могут быть, особенно если на улице ветрено. Ровно и красиво отлить алюмишку возможно лишь в заводских условиях, так как для этого нужно отливать под давлением, но в кустарных мастерских такого оборудования нет. 
Да, у других производителей, крышки изготовлены более аккуратно, но они такие же «чугунные», как и сами эти казаны. Такая посуда (извините язык не поворачивается назвать это КАЗАНОМ) изготавливается из сплава на заводе с использованием современных технологий, поэтому вид у них более аккуратный. Вручную, как тут ни крути, двух одинаковых вещей не бывает.
Чугунная посуда, если это 100% чугун не может быть тонким. Если 12-ти литровый казан имеет толщину менее 5мм, тогда это сплав. 
Если вам нужен традиционный, настоящий узбекский, аутентичный казан – тогда вы обратились по адресу. На нашем сайте они есть, это обычные казаны по абсолютно рыночной цене. Где-то их можно встретить дороже, а где-то дешевле. 

Если вам нужен традиционный, настоящий узбекский, казан высочайшего качества – тогда вы также обратились по адресу. На нашем сайте они есть, это казаны серии "Эталон" аналогов которым нет во всем мире. Они превосходят все существующие модели по всем параметрам. У них идеальная шарообразная форма внутри, самые толстые стенки и дно, идеально ровный отлив, гладкая внутренняя поверхность, отсутствие раковин и рытвин. Каждый рубль их стоимости оправдывается высоким качеством изделия. 

Каждый выбирает то, что ему важно: вид или суть. Если важно и то и другое, ответ однозначен - Эталон!

Много вопросов и недоверия поступает нам по телефону и по электронной почте, люди рассказывают как они мучаются не один год, но так и не могут приготовить настоящий плов. Мудрят с заслонками очагов достигая виртуозности в управлении огнем. А вам это нужно? Отличительной особенностью казанов Эталон является то, что их можно ставить на любой очаг, мангал или просто выложенный наспех квадрат из кирпичей, и регулировать огонь не нужно! Толстостенный казан сам отлично распределит тепло.